記者在商店、餅莊、蛋糕店調(diào)查發(fā)現(xiàn) 商家、消費(fèi)者對(duì)氫化油警惕性不高.

　　央視報(bào)道“糕點(diǎn)愛(ài)用氫化油，危害堪比殺蟲(chóng)劑”之本地追蹤

　　近日，央視《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》欄目對(duì)食品中使用氫化油的現(xiàn)象作了專題報(bào)道，稱過(guò)量食用氫化油的危害堪比殺蟲(chóng)劑。報(bào)道一出即引起了市民極大的關(guān)注，記者和許多市民一樣，還是第一次聽(tīng)說(shuō)這種植物奶油。什么食品中添加這種氫化油，市民又是怎么看待含有氫化油的食品？昨日，記者對(duì)南昌的各大超市和餅莊進(jìn)行了調(diào)查。

　　目前，起酥油一般屬氫化油。

　　食品標(biāo)注 讓人糊涂

　　記者在勝利路的一家零食店隨手拿了一包“佳旺”牌薯片，這袋由“佳旺食品(福建)有限公司”生產(chǎn)的薯片，只賣(mài)一元錢(qián)。其包裝袋上注明的配料中，含有“起酥油”。在這家店里，記者看到不少市民在挑選這種一元錢(qián)的薯片。一名顧客說(shuō)，這種薯片包裝很正規(guī)，也有質(zhì)量安全標(biāo)志，所以，可以放心購(gòu)買(mǎi)。但當(dāng)記者問(wèn)她是否知道過(guò)多食用“起酥油”會(huì)導(dǎo)致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發(fā)心腦血管疾病時(shí)，這名市民表示一點(diǎn)也不知情。

　　隨后記者來(lái)到位于繁華路段的一家大型超市，在食品點(diǎn)心專柜看到，貨柜上的食品很多。有餅干、面包、薯片等等，仔細(xì)看這些點(diǎn)心食品的包裝袋發(fā)現(xiàn)，食品包裝袋上關(guān)于食用植物油的標(biāo)注很“羞澀”，有用“精煉植物油”的，有用“植物酥油”和“氫化大豆油”的，有用“起酥油”的，但它們一般屬于氫化油。

　　植物奶油 餅莊青睞

　　除了超市內(nèi)的食品點(diǎn)心多使用植物奶油外，南昌一些餅莊、蛋糕店也都在使用這種油。在勝利路上的一家東南餅莊內(nèi)，記者看到柜臺(tái)內(nèi)擺著各式各樣漂亮的奶油蛋糕，讓人垂涎欲滴。但當(dāng)記者詢問(wèn)他們做蛋糕使用的是什么油時(shí)，該餅莊的蛋糕師傅從冰柜內(nèi)拿出一個(gè)白色包裝的盒子稱，他們使用的是“季歌”牌植脂奶油，這種油是植物奶油，對(duì)人體無(wú)害。

　　在一家甜丫西點(diǎn)的店內(nèi)，店主很熱心地向記者介紹了他們的蝴蝶酥、南瓜酥等西點(diǎn)產(chǎn)品，并稱他們烤制這些西點(diǎn)時(shí)，使用的都是植物黃油。

　　據(jù)了解，目前南昌的餅莊、蛋糕店烤制蛋糕和餅干時(shí)，大多數(shù)在使用這種油，市民大多只關(guān)注產(chǎn)品的口味和價(jià)錢(qián)，很少會(huì)在購(gòu)買(mǎi)時(shí)問(wèn)及使用了什么油，加上植物奶油在許多市民的概念中，屬于安全綠色食品，因此，對(duì)植物奶油的了解知之甚少。

　　食用過(guò)多 造成危害

　　南昌大學(xué)第一附屬醫(yī)院急診科黃醫(yī)生介紹說(shuō)，雖然國(guó)家在食品添加劑中沒(méi)有禁止氫化油的使用，但市民也要注意，過(guò)多食用添加氫化油的食品對(duì)身體還是有較大危害的。氫化油中含有反脂肪酸，會(huì)加快動(dòng)脈硬化，容易產(chǎn)生血栓，增加人類心血管病患病率。攝入量越多，患心臟病的危險(xiǎn)性就越大。一般的脂肪身體里7天就代謝了，而氫化油中的“反式脂肪”需要50天才可以代謝，這也是很多現(xiàn)代人肥胖的原因之一。

　　文/圖 記者徐彬 實(shí)習(xí)生鞠露蕓