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張金修:傳承釀酒技藝續寫酒業佳話

2025-03-25   中國質量萬里行      點擊:

中國,作為文明古國,其傳統文化源遠流長。傳道授業、尊師重道是中華民族的優良傳統,而拜師學藝、收徒傳道更是文化傳承、薪火相繼的重要方式。在無數釀酒人的堅守與創新中,酒業得以蓬勃發展,呈現出百花齊放的繁榮景象。

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3月21日,備受矚目的第112屆春季糖酒會在成都盛大舉行。與此同時,酒業迎來了一件喜事——釀酒大師張金修先生在此舉行了一場莊重的收徒儀式。本次活動由國際酒旅創新聯盟首席執行官、中國食藥促進會發酵食品專委會執行秘書長葉青主持。出席儀式的嘉賓陣容強大,包括中國著名白酒專家、四川大學錦江學院白酒學院院長張文學教授,酒文化研究專家、吉林大學客座教授何冰,賴高淮酒莊董事長賴鐘,以及釀酒專家、四川酩創酒科技有限公司創始人楊磊等。酒業界和媒體界的朋友們也紛紛到場,共同見證這一重要時刻。

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張金修投身釀酒業已40余載。自幼受釀酒文化的熏陶,他隨父學習釀酒技藝,并遍訪各地釀酒名師,汲取眾家之長。憑借務實求真的態度和精湛的釀酒技藝,他深受業界尊敬。值得一提的是,他還是酒界泰斗、國際釀酒大師、國家級釀酒非物質文化遺產代表性傳承人賴高淮先生的關門弟子,深得賴高淮老師的贊賞。此外,他還出版了多部關于酒業釀酒技藝的作品,在行業內獲得了高度肯定。

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此次拜入張金修門下的兩位弟子,一位是國家一級釀酒師、黑龍江省明珠松茸酒業集團有限公司董事長劉寶江。劉寶江深耕釀酒行業三十余載,帶領企業轉型發展,為地方經濟發展和產業升級作出了突出貢獻。同時,他還是中國食藥安全促進會白酒專家委員會委員,以及黑龍江省松茸酒“非物質文化遺產代表性傳承人”。另一位是國家三級品酒師、酒體設計師、云南王家燒坊傳承人王建紅。王建紅女士雖然人生經歷坎坷,但她擁有堅強堅韌的意志力和心懷感恩之心。她熱愛釀酒事業,堅持不懈地學習提升自己的釀酒技能。

收徒儀式經過祭拜祖師、宣讀門規、行拜師禮等環節后完成。張金修被兩位弟子對釀酒的執著熱愛以及他們的人品、責任感和事業心所深深打動,而兩位弟子也對張金修在釀酒業的卓越成就以及他的博學敬仰有加。在長時間的交往與了解中,師徒三人結緣,促成了這一美事。

據了解,2019年3月,同樣是在成都糖酒會期間,技藝精湛、德高望重、被譽為“酒界泰斗”的賴高淮收張金修為關門弟子。時隔5年,張金修傳承師傅賴高淮傳道授業的博愛精神,收徒傳承釀酒技藝。業內人士認為,這無疑是中國傳統文化薪火相傳的生動體現。正是代代釀酒匠人的堅守和傳承,為中國酒業的發展注入了源源不斷的內生動力。

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在儀式上,張金修對徒弟們提出了殷切的期望和要求。他希望徒弟們能夠誠實做人、誠信做事,善待同行和同門,不斷砥礪前行,以厚德載物;在釀酒技藝方面,要虛心學習,尊重、繼承和創新傳統,與時俱進,滿足人們對美好生活的需求。同時,要發揚工匠精神,創新工藝流程,因地制宜、尊重自然,打造健康、優質、個性化的產品。張金修表示:“我將傾囊相授我幾十年的釀酒經驗,相信在不久的將來,通過你們的努力,你們的產品質量一定會大幅提升,也希望你們能為中國白酒事業做出更大的貢獻。”

劉寶江堅定地承諾:“感謝老師多年來對我的支持和厚愛,我會謹遵老師的教誨,踏踏實實做事,誠誠懇懇做人,不辜負老師的期望。”王建紅滿懷感恩地說:“我會時刻以老師為榜樣,不僅在技術上追求精進,更在為人處世上效仿您的正直和善良。我會堅持不懈地學習,成為一名優秀的匠人,讓更多的人品嘗到高質量的美酒。”

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現場見證的專家們紛紛送上美好的祝福,期待在未來的師徒歲月里,張金修作為師傅能夠傾囊相授,兩位徒弟虛心求教,共同學習釀酒技藝,攜手為中國釀酒事業的發展貢獻力量,取得更加輝煌的成績。

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