針對網(wǎng)上熱傳“天津水產(chǎn)市場驚現(xiàn)‘注膠蝦’”一事，記者日前調(diào)查了天津多個水產(chǎn)批發(fā)市場和社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場，發(fā)現(xiàn)市場上確實(shí)有“注膠蝦”在銷售。但是由于注膠環(huán)節(jié)不明，來源復(fù)雜，也給監(jiān)管與治理帶來難題。
●水產(chǎn)市場
“注膠蝦” 批發(fā)零售市場均有
日前，多個網(wǎng)站報道“注膠蝦”充斥天津水產(chǎn)市場。“注膠蝦”迅速成為目前食品安全領(lǐng)域的焦點(diǎn)話題。
14日凌晨5點(diǎn)，記者來到天津最大的水產(chǎn)批發(fā)市場——王頂?shù)趟a(chǎn)批發(fā)市場，在多家蝦產(chǎn)品批發(fā)店，記者均發(fā)現(xiàn)有“注膠蝦”。
這些“注膠蝦”為冷凍蝦，泡在冰水里，看起來更飽滿，顏色偏白，頭部輕輕一擠，容易脫落，里面有透明的膠狀物體。一批發(fā)商說，春節(jié)過后蝦價就下降了，目前單價在30元至120元之間。蝦的產(chǎn)地，有渤海灣的，也有從南方沿海運(yùn)來的。
對于網(wǎng)上聲討的“注膠蝦”現(xiàn)象，一批發(fā)商說：“因?yàn)槔鋬鑫r解凍后會變得瘦小干癟，分量也會減輕。所以現(xiàn)在比較流行的做法就是往蝦頭、蝦的腹部注射明膠。這樣既能增加蝦的重量，還可以避免蝦頭出現(xiàn)凹陷、塌癟等現(xiàn)象。”他說，“可能在下船時就已經(jīng)注射了，也可能是在天津一些偏僻的作坊里注射的。”
記者隨后走訪了天津華苑居住區(qū)豐盈綜合市場、王頂?shù)叹幼^(qū)無名路市場、同安道菜市場等，發(fā)現(xiàn)皆有“注膠蝦”出售。一女?dāng)傌溦f：“這種蝦5年前就有了，批發(fā)來就是這樣的。”她稱“注膠蝦”無毒，對人體無害，“吃不死人的，否則國家早就不讓賣了”。
天津市食品安全委員會辦公室負(fù)責(zé)人李志勇說：“‘注膠蝦’不是現(xiàn)在才有的，過去就存在，也整頓過。”
天津市衛(wèi)生監(jiān)督所副所長崔春明說：“‘注膠蝦’最近一段時間比較猖獗。”他說，以前衛(wèi)生監(jiān)督所具有管市場的職能，在2005年就開展過打擊行動。
●監(jiān)管部門
多部門推諉 不歸自己管
記者在兩家農(nóng)貿(mào)市場先后買了兩批“注膠蝦”樣品，試圖找相關(guān)檢測機(jī)構(gòu)檢測注入蝦體內(nèi)的“透明物質(zhì)”為何物，但多家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測機(jī)構(gòu)都稱“無法檢測”，要有明確的檢測項(xiàng)目和目的，才能做檢測，否則沒有目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)，“不知從何下手”。
注膠蝦涉及多個監(jiān)管部門。記者先后致電質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生及農(nóng)業(yè)主管部門等多個部門要求采訪，要么被告知“不了解情況”，要么稱“不歸自己管”。
甚至，同一個單位的兩個部門之間，也多次互推責(zé)任。
“根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法第33、50、52條有關(guān)規(guī)定，應(yīng)由農(nóng)業(yè)行政主管部門去檢測。”天津市工商局食品監(jiān)督管理處副處長崔洪濤說。他表示，工商部門要做的，是查處農(nóng)業(yè)部門檢測出的質(zhì)量不合格的農(nóng)產(chǎn)品。
崔洪濤說，工商局將于15日與執(zhí)法局進(jìn)行具體的方案研究，確定行動時間、檢查范圍、具體措施，集中行動將在本周末或下周初進(jìn)行。據(jù)新華社電
13日，記者從購買的“注膠蝦”頭部擠出膠狀透明物質(zhì) 新華社發(fā)
