“多一分接觸就多一分風險，常規的保障方式已然不適合當下的形勢。”湖北省武漢市東湖高新區市場監管局近日實行食品“無接觸式”快檢，降低病毒傳播風險的同時，讓醫護人員和隔離患者吃上安全放心的飯菜。

工作人員對食材進行檢測

　　該局餐飲科負責人劉斌向記者介紹，“無接觸式”檢測主要是指，供餐單位首先向監管部門提供每日食譜，監管部門從中確定抽檢樣品后，供餐單位將需要檢測的食品原材料整理打包放在約定好的位置，由第三方檢測機構取得樣品進行檢測并將結果公示在工作群內，全程沒有人員接觸。在具體操作中，監管人員精確計算控制各環節及路程所需時間，確保食品以最短時間到達方艙醫院。同時，供餐單位每天必須在固定時點將原材料放在指定點位，以保證檢測的時效性。

　　據了解，武漢市光谷方艙醫院目前有870人左右的用餐規模。東湖高新區市場監管局為方艙醫院和酒店隔離點等集體供餐企業選取了一家第三方檢測機構。

　　“越是特殊時期，食品安全越不能出問題。”劉斌說，每天抽取的食材樣品超過10種，重點檢測涵蓋蔬菜、食用油、肉等，一次檢測在半小時內即可出結果，如果某一類食材檢測結果顯示不合格，則立即告知供餐單位取消制作該食材。

　　承擔武漢市東湖高新區“無接觸式”食品快檢的武漢華美生物工程有限公司相關負責人認為，重大食品安全保障的常規方式是“駐點保障+現場檢查檢測”，兼具時效性和安全性，在特殊時期，“無接觸式”快檢更符合疫情防控要求。