4月3日，全國食品生產(chǎn)監(jiān)管工作電視電話會議在京召開。國家質(zhì)檢總局副局長蒲長城出席會議并講話，食品生產(chǎn)監(jiān)管司司長鄔建平作工作報告。
蒲長城在講話中指出，2007年全國質(zhì)檢系統(tǒng)打了一場漂亮的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全保衛(wèi)戰(zhàn)，食品生產(chǎn)監(jiān)管工作取得了顯著成績。通過開展加工食品安全專項整治，我國食品質(zhì)量安全水平有了很大提高，初步建立起一套符合中國國情的食品小作坊監(jiān)管制度。食品安全違法行為得到有效遏制，全國質(zhì)檢系統(tǒng)專項整治期間共查獲食品質(zhì)量案件2.7萬起，貨值1.9億元，查處生產(chǎn)窩點2700多個，有力地震懾了食品質(zhì)量違法犯罪行為。全國765個區(qū)域性集中生產(chǎn)食品的地區(qū)向規(guī)范化、集約化生產(chǎn)穩(wěn)步邁進(jìn)，全社會食品安全意識也得到顯著提高。
蒲長城指出，全國質(zhì)檢系統(tǒng)要深刻認(rèn)識確保食品安全是落實科學(xué)發(fā)展觀、構(gòu)建和諧社會的本質(zhì)要求，不斷增強使命感。深刻認(rèn)識黨中央、國務(wù)院在新時期對食品安全工作的新要求，切實樹立責(zé)任感。準(zhǔn)確把握當(dāng)前我國食品質(zhì)量和監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)，切實增強緊迫感。在2008年，以確保奧運食品安全為重點，進(jìn)一步提高食品生產(chǎn)監(jiān)管工作水平。
蒲長城強調(diào)，2008年的首要任務(wù)就是要加強供奧運會食品監(jiān)管，確保供奧運會食品安全。一要明確重點，首要是供應(yīng)奧運會食品，也就是供應(yīng)運動員和媒體駐地的食品安全，包括北京的“兩村兩中心”（運動員村、媒體村，主新聞中心、國際廣播中心）和上海、天津、沈陽、青島、秦皇島市等賽事承辦城市的相關(guān)賓館、會場；其次是確保奧運核心區(qū)域乃至6個奧運會承辦城市的食品安全。確保核心區(qū)和賽區(qū)所在地不發(fā)生食品安全事故，全國杜絕重大事故。二要明確任務(wù)。把生產(chǎn)加工奧運會食品的企業(yè)管起來，還要查清向奧運會食品供應(yīng)商提供食品的企業(yè)，只要屬于生產(chǎn)加工類企業(yè)，都要采取特殊監(jiān)管措施。三要明確措施，考慮到一切細(xì)節(jié)，堅決落實到企業(yè)，落實到責(zé)任人，落實到檢驗機構(gòu)，落實到環(huán)節(jié)，落實到產(chǎn)品。四要明確責(zé)任，凡是供奧運會食品企業(yè)所在省，省級質(zhì)監(jiān)局要成立主要負(fù)責(zé)人任組長的領(lǐng)導(dǎo)小組，每一家駐廠監(jiān)管小組要由一名處級以上干部帶隊，發(fā)生問題要嚴(yán)格追究責(zé)任。對于奧運會期間，各地發(fā)生問題的食品企業(yè)，要依法從重從快處罰，對于頂風(fēng)違法生產(chǎn)的小作坊，要報地方政府堅決關(guān)閉。五要明確時間。4月底前，定點供應(yīng)企業(yè)確定，駐廠人員確定，檢驗機構(gòu)確定，開展一次對供應(yīng)奧運會食品企業(yè)的集中行動，奧運會期間是重點監(jiān)管區(qū)間，絕不能有監(jiān)管漏洞，如果企業(yè)晝夜生產(chǎn)，質(zhì)檢部門就要做到24小時監(jiān)管。
蒲長城要求，要進(jìn)一步鞏固和擴大專項整治成果，提高監(jiān)管的有效性，擴大小作坊監(jiān)管制度的覆蓋面，不斷完善區(qū)域限售和質(zhì)量安全承諾書等食品小作坊監(jiān)管制度，推動食品小作坊監(jiān)管制度的規(guī)范化、常態(tài)化，建立統(tǒng)一區(qū)域限售標(biāo)志和承諾書年審制度。要嚴(yán)格實施QS制度，加強獲證企業(yè)證后監(jiān)管工作，進(jìn)一步宣傳、叫響“QS”，讓人民群眾更多地了解QS，購買食品時辨認(rèn)QS，向更多的人推薦QS；同時，要開展專項檢查，整頓規(guī)范獲證企業(yè)生產(chǎn)加工行為。要建立健全食品安全監(jiān)管長效機制，真正建立和完善食品從原料進(jìn)廠、生產(chǎn)加工、出廠銷售到售后服務(wù)的全過程監(jiān)管鏈條，真正建立起食品質(zhì)量安全溯源體系和責(zé)任追究體系，真正建立起覆蓋全社會的產(chǎn)品質(zhì)量電子監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。牢牢抓住“政府負(fù)總責(zé)、一把手負(fù)全責(zé)、企業(yè)負(fù)首責(zé)”這三個方面的關(guān)鍵責(zé)任，抓好基礎(chǔ)建設(shè)，強化制度建設(shè)。
國家質(zhì)檢總局有關(guān)司局負(fù)責(zé)人，北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和在京食品檢測機構(gòu)代表在主會場參加了會議，各省（區(qū)、市）質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局代表在各分會場參加了會議。