本報(bào)訊(記者李潔)經(jīng)過一周的專項(xiàng)檢查，本市未發(fā)現(xiàn)使用“烤鴨油”的餐飲服務(wù)單位。

　　市衛(wèi)生局上午表示，全市衛(wèi)生監(jiān)督部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位使用的食用油，進(jìn)行了為期一周的監(jiān)督檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)23戶使用的食用油進(jìn)貨票證不齊全，不能說明進(jìn)貨來源，檢查人員現(xiàn)場(chǎng)暫扣未索證食用油25公斤，警告處罰13戶，責(zé)令改正9戶。但監(jiān)督檢查過程中未發(fā)現(xiàn)使用“烤鴨油”的餐飲服務(wù)單位。

　　目前北京規(guī)模較大的烤鴨店均設(shè)有固定容器對(duì)滴落的油脂進(jìn)行回收，并將回收的油脂銷售給有資質(zhì)的廢棄油脂加工單位。規(guī)模小的經(jīng)營(yíng)烤鴨的餐飲服務(wù)單位，將滴落的油脂隨餐廚垃圾一同銷售給從事廢棄油脂收購(gòu)的單位。監(jiān)督檢查過程中，未發(fā)現(xiàn)將回收油脂再應(yīng)用于餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的情況。

　　監(jiān)督檢查中，衛(wèi)生監(jiān)督員還對(duì)烤鴨制作期間滴落油脂的回收過程進(jìn)行巡視，要求餐廚廢棄油脂，只能銷售給有資質(zhì)的廢棄油脂處理單位或從事廢棄油脂收購(gòu)的單位。