程云做燒烤動(dòng)作嫻熟
大四男生創(chuàng)業(yè)當(dāng)“燒烤哥”
在西餐廳打工時(shí)偷師學(xué)得手藝，現(xiàn)在“一不小心做大了”
“有人考研了，有人考公務(wù)員了，有人考雅思、托福、GRE，有人考駕照了，而哥，來(lái)烤串了！”這段話來(lái)自南京仙林大學(xué)城一家名叫“徐州燒烤”的燒烤店的廣告單，廣告中的“哥”就是南師大地科院國(guó)土資源管理與規(guī)劃專業(yè)四年級(jí)學(xué)生程云。昨天，記者來(lái)到這家燒烤店，見(jiàn)識(shí)了這位“燒烤哥”的燒烤技術(shù)。
和女友開(kāi)起“情侶店”
記者面前的程云皮膚黝黑，結(jié)實(shí)精干，說(shuō)話也不失幽默。傍晚六點(diǎn)，天色尚亮，程云剛剛從學(xué)校的圖書(shū)館回到店里，正在為迎接七八點(diǎn)的客流高峰做著準(zhǔn)備。通過(guò)了解，讓記者感到詫異的是，這個(gè)在廣告中揚(yáng)言“要做最地道的徐州燒烤”的小伙子竟然是個(gè)泰州人。“想要自己開(kāi)個(gè)店其實(shí)是因?yàn)橹笆芰舜驌簟！背淘聘嬖V記者，之前在一家西餐廳做吧員，后來(lái)因?yàn)椴蛷d營(yíng)業(yè)狀況不佳被解雇，這讓他受到不小打擊，“心里堵得很不舒服”。于是，程云就想自己創(chuàng)業(yè)開(kāi)個(gè)小酒吧，后來(lái)就開(kāi)了這家燒烤店。“我女朋友就是徐州人，我們也都喜歡吃燒烤。開(kāi)店的投資我們一人一半。”坐在一旁的“老板娘”是個(gè)清秀可愛(ài)的小姑娘，說(shuō)到這里兩人相視一笑。
“偷師”煉成燒烤老手
記者看到，這家燒烤店的店面不大，卻收拾得干凈整潔，墻上的明信片還讓燒烤店有了小清新的味道。店外也擺了一張桌子，在這里記者遇到了正在吃燒烤的張同學(xué)，算是“徐州燒烤”的熟客了。“我老家就在徐州，吃得很有親切感。”張同學(xué)強(qiáng)力推薦了這里的特色菜烤肉筋，“不油膩，還有嚼勁。”程云聽(tīng)到后得意地說(shuō)，“這是我從之前辭退我的西餐廳里一個(gè)師傅那兒偷偷學(xué)來(lái)的，在仙林其他地方都吃不到的哦！”
“老程，兩串雞翅膀！”“來(lái)五串羊肉”……7點(diǎn)不到，客人多了起來(lái)。程云說(shuō)，每晚七八點(diǎn)是生意最好的時(shí)候，店里和店外的桌子都坐滿了客人，而且多半是熟客。“剛才那位客人是我們班同學(xué)。”程云的烤架就放在店門口，烤架前的桌上放著兩排金屬平盤(pán)，蔬菜和肉都用金屬棒串好，擺在盤(pán)子里，看上去都很新鮮。程云左手握著金屬棒給四串雞翅翻了個(gè)身，右手熟練地往雞翅上撒完作料，又伸手拿來(lái)一只生蠔放在烤架上，動(dòng)作干凈利落，大有燒烤“老手”的氣勢(shì)。
開(kāi)張后的最初半個(gè)月，程云開(kāi)工資找了個(gè)同學(xué)來(lái)幫忙，后來(lái)同學(xué)因?yàn)橐脊珓?wù)員離開(kāi)了。當(dāng)時(shí)燒烤店的生意已經(jīng)越來(lái)越好，卻只剩程云孤身奮戰(zhàn)，最忙的時(shí)候他要從下午五六點(diǎn)連續(xù)燒烤到第二天凌晨，“不停地烤，不停地烤，我都快烤虛脫了。”工作持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)是一方面，程云說(shuō)“有時(shí)候會(huì)燙到手，汗毛都焦掉了。”
不打算把燒烤當(dāng)主業(yè)
現(xiàn)在，程云的父母也從老家過(guò)來(lái)幫忙，另外聘請(qǐng)了一個(gè)燒烤師，他的工作量算是減輕了不少。不過(guò)程云并不打算把燒烤作為主業(yè)。現(xiàn)在程云白天在學(xué)校運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)，在圖書(shū)館看看書(shū)，晚上來(lái)店里做燒烤。“國(guó)慶節(jié)之后就準(zhǔn)備去實(shí)習(xí)，以后應(yīng)該會(huì)從事房地產(chǎn)方面的工作。”程云透露，燒烤店現(xiàn)在已經(jīng)有很可觀的營(yíng)業(yè)額，“一不小心做大了。”記者問(wèn)，“為什么不把它當(dāng)作主業(yè)呢？”程云的回答很誠(chéng)懇，“不想放棄所學(xué)的專業(yè)，盡量發(fā)揮自己的專業(yè)優(yōu)勢(shì)，做對(duì)社會(huì)更有價(jià)值的事情。”(揚(yáng)子大學(xué)生記者 葛嘉男 記者 蔡蘊(yùn)琦 張琳)
