電磁爐由于升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵等特點已經逐漸走進了普通家庭，不過多數消費者并不了解電磁爐，對電磁爐的使用方法也并不正確。

　　中國家用電器研究的電磁爐專家，為消費者詳細地介紹了電磁爐工作原理、性能特點以及使用時需要注意的幾點要求。

　　電磁爐內部不會發生爆炸
　　
　　據中國家用電器研究院的專家介紹，電磁爐是采用磁場感應電流（又稱為渦流）的加熱原理來加熱的一種新型廚房電器。電磁爐工作原理簡單地說，就是內部電路板控制產生交變電流，該交變電流通過線圈而產生的交變磁場。當含鐵分子的鍋具放置在此磁場中時，鐵分子變會在交變磁場的作用下振動，形成渦流，渦流產生熱量，這也就是物理課本上說的"焦耳熱"。熱量通過鍋底傳遞給鍋內的水或者食物，從而加熱了食物。

　　電磁爐主要有兩大部分構成：電子部分及結構部分。電子部分包括：功率主板、顯示板、線圈盤。結構部分包括：塑膠上下蓋、陶瓷板、風扇、電源線。

　　從電子部分看，電磁爐內部的功率主板、顯示板等電路板上核心器件為IGBT、電感、電容、電阻等，這些元器件就是一些普通的元器件，跟收音機里面的元器件差不多。線圈盤本身為銅線繞制而成，而電容電阻等元器件也是體積很小，發生故障時不會產生破壞力。因此，電磁爐電子部分不會發生爆炸。

　　從結構部分看，電磁爐是一個上蓋和底殼組成，上蓋和底殼之間通過螺釘連接固定，底殼中開有方便氣流散熱的吸氣口和排氣口。電磁爐使用的材料都是阻燃的，不可能有明火燃燒；就算有燃燒，產生的氣體都是可以通過吸氣口和排氣口排出去。因為爆炸都是在密封的容器內部產生的氣體無法釋放才會發生的，而電磁爐上下蓋并非密封的，所以，電磁爐結構部分也是不可能發生爆炸的。

　　那么，微晶玻璃板是否會破裂呢？中國家用電器研究院的專家肯定表示，微晶玻璃板有可能破裂，但是破裂并沒有破壞力，與爆炸是完全兩的概念。中國家用電器研究院的專家表示，電磁爐使用的是微晶玻璃板，而并非鋼化玻璃板，請大家注意兩者的區別。鋼化玻璃板可能會自爆，但不傷人；微晶玻璃板耐溫很高，至少在600度以上，鍋具燒紅了放上去也沒有問題。

　　電磁爐使用不當有可能發生意外

　　中國家用電器研究院的專家同時也強調，電磁爐雖然效率高、干凈環保、體積小巧等優點，但使用電磁爐時也要注意一些事項。

　　由于電磁爐本身不能發熱，而是鍋具自身加熱。一般電磁爐用加熱器鍋具均為平底鍋，并且上蓋不會完全密封，以免鍋具氣壓會升高造成溢出或者鍋具變形。

　　如果被加熱的容器是密封不透氣或者透氣不好的話，加熱的時候產生大量的水蒸氣無法釋放，從而造成容器內部氣壓越來越高，當氣壓升高到一定的時候，容器便會產生爆炸。

　　因此，盡量不要使用電磁爐來加熱如高壓鍋等以增加大氣壓強來使食物快熟的鍋具，以免使用過程中出現有內部食物堵塞出氣孔，最終造成爆炸而發生危險事故。同時，更是禁止電磁爐直接或者間接加熱密封容器，容器內氣壓升高將非常容易發生爆炸。所以，密封容器如食物罐頭、密封飲料瓶等絕對禁止放到電磁爐上加熱，以免發生危險。