近期經(jīng)媒體爆出的豆?jié){機、食品加工機等與食品直接接觸的家電產(chǎn)品使用的潤滑油問題，牽動了消費者和生產(chǎn)企業(yè)的神經(jīng)。長期以來民眾對食品衛(wèi)生安全的顧慮和疑惑情緒加重了這類爆料的爆炸力。
然而，爆料出來的信息并不完整，也沒有足夠的證據(jù)，卻給人們留下了驚訝不已的結論，因此在諸如微博這樣的大眾傳播平臺上看到的，多是依據(jù)這樣的結論發(fā)出的質疑、憤怒、罵聲。
作為業(yè)內專業(yè)人士，不反對利用公共傳媒工具通過“爆料”的形式揭露問題，也承認行業(yè)內或許存在種種不為人知的潛規(guī)則，但從嚴謹和負責任的角度出發(fā)，不論是關注和跟蹤此事的媒體還是受到爆料影響的消費者以及企業(yè)，有必要對這一爆料反映出來的問題進行一番冷靜分析，然后再作出自己的判斷和行動。
1、關于潤滑油的使用
諸如豆?jié){機或食品加工機類的家電產(chǎn)品，有兩個地方使用潤滑油，一是電機的軸承，二是電機軸伸出“機頭殼體”前的油封套（電機軸與刀具連接）。
豆?jié){機或食品加工機的電機普遍使用的是含油軸承。這種軸承不是我們常見的自行車那樣的滾珠軸承，所使用的潤滑油也不是像自行車軸承里用的那種粘稠狀油脂，也不是像汽車發(fā)動機那樣的浸注式液態(tài)油。含油軸承中的潤滑油，成極微油粒狀滲透在密布著極微孔隙（肉眼看不出來）的軸套中，只有在電機旋轉而發(fā)熱時，油才會從孔隙中溢出，在軸承表面形成油膜。這種儲油方式和儲油量（不超過0.1毫升/個軸承）以及潤滑方式，決定了不會出現(xiàn)“漏油”現(xiàn)象；電機的設置位置和豆?jié){機或食品加工機的結構形式?jīng)Q定了電機軸承不可能與食品直接接觸。
而對萬一 “漏油”的防護技術，早已是很平常的技術了，豆?jié){機或食品加工機在電機軸輸出端都有至少一道密封結構以阻擋可能的污染物外泄，同時也起到阻隔外部灰塵、水汽等對電機的影響。
電機軸伸出“機頭殼體”前的油封套所使用的潤滑油成膏狀，儲藏在一個微小腔體中，其儲存量（毫克量級）足夠伴隨產(chǎn)品完整的壽命周期。由于可能與食品直接接觸，因此此處的潤滑油和油封材料都必須是食品級的。
2、關于成本
據(jù)了解，食品級潤滑油脂的采購價格在每公斤數(shù)百元甚至更高，顯然這要比工業(yè)用潤滑油脂（約每公斤百余元）價格高許多，選擇工業(yè)用油脂替代食品級油脂，似乎對關注成本的企業(yè)具有極大的誘惑。
然而，僅以常見的幾種豆?jié){機為例，以使用中等價格的食品級潤滑油計算，，每臺產(chǎn)品用油成本也就幾分錢不等，若和百余元的工業(yè)用油脂相比，應該都是成本增量了。
我想，豆?jié){機品牌企業(yè)不會在乎這幾分錢的每臺成本增量而拿自己的品牌開玩笑吧，對于數(shù)百元成本的產(chǎn)品來說，節(jié)省幾分錢的成本和因此帶來的產(chǎn)品質量代價，孰輕孰重，相信這些企業(yè)都是聰明的。
或許一些企業(yè)很在乎這幾分錢的成本增量而使用其他待用材料，但就此認定豆?jié){機行業(yè)統(tǒng)統(tǒng)都是這種狀況，顯然是不公平和不準確的。即使有些產(chǎn)品涉嫌使用了違規(guī)待用材料，也是需要權威檢測才能得以確認的，而不是做一些供應鏈方面的調查或推斷就可以得出結論的。
就如有人買了一包農(nóng)藥，你就可以認定他回家做的飯里面一定就有農(nóng)藥嗎？顯然不能這樣推斷。
3、關于標準
以豆?jié){機為例，與食品衛(wèi)生安全相關的內容已經(jīng)納入到產(chǎn)品標準中。其中安全標準雖然重點關注的是電氣安全，但也規(guī)定了產(chǎn)品要遵守國家其他相關法律法規(guī)或技術要。豆?jié){機的性能標準中對與食品接觸的部件或材料提出了較為全面的衛(wèi)生安全要求，包括：不銹鋼材料制品、橡膠材料制品、聚碳酸酯原材料、聚丙烯樹脂材料等。
另外，衛(wèi)生部門還有其他與食品接觸的部件和材料的衛(wèi)生安全的標準會對產(chǎn)品設計和生產(chǎn)發(fā)揮著指導和規(guī)范作用。
4、關于本文的目的
我不贊同爆料中一概而論的說法，也不贊同僅就不完整信息就妄下結論的做法，更不希望消費者和企業(yè)受到這種不完整信息而得出的結論的影響。同理，我對相關問題從技術層面或專業(yè)層面進行的分析，也不一定是全面的，也不代表市面上的所有產(chǎn)品都是有質量保證的。
產(chǎn)品質量的保證，重在企業(yè)自律，輔之以包括輿論在內的各種監(jiān)督監(jiān)管。
我寫本文的目的除了介紹一些產(chǎn)品和技術知識外，還想說明一個問題：涉及到技術性和專業(yè)性的問題，還是應該遵循技術性和專業(yè)性的特定規(guī)律去解決，在沒有經(jīng)過嚴格和嚴謹?shù)谋O(jiān)管或檢測流程的情況下，下任何結論都是輕率和不負責任的。■
