網(wǎng)上流行一段話(huà):羊肉越往西北走越好吃，河南不如陜西，陜西不如甘肅寧夏，甘肅寧夏不如內(nèi)蒙古新疆，說(shuō)到內(nèi)蒙古鄂爾多斯的羊肉可謂一絕。

　　產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)：內(nèi)蒙古天然草場(chǎng)遼闊而寬廣，總面積位居中國(guó)五大草原之首，是中國(guó)重要的畜牧業(yè)生產(chǎn)基地。草原總面積達(dá)8666.7萬(wàn)公頃，其中可利用草場(chǎng)面積達(dá)6800萬(wàn)公頃，占中國(guó)草場(chǎng)總面積的1/4。截至2014年內(nèi)蒙古共有呼倫貝爾、錫林郭勒、科爾沁、烏蘭察布、鄂爾多斯和烏拉蓋6個(gè)著名大草原。

　　內(nèi)蒙古草原生長(zhǎng)有1000多種飼用植物，飼用價(jià)值高、適口性強(qiáng)的有100多種，尤其是羊草、羊茅、冰草、披堿草、野燕麥等禾本和豆科牧草非常適于飼養(yǎng)牲畜。

　　草原上的河水，基本都以泉水及雨水組成。所以幾乎沒(méi)有任何污染，人都可以直接飲用。

　　口感特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮嫩、肥而不膩，讓你吃上一次，絕對(duì)不會(huì)選擇其他羊肉了。涮羊肉、手把肉、烤羊腿、紅燜羊肉、石頭烤羊肉等等都是蒙古羊肉的經(jīng)典做法。

　　羊肉在鄂爾多斯人的餐桌上有著極為重要的位置，它是一場(chǎng)盛宴的座上賓，也是普通家庭最忠實(shí)的美食。羊肉對(duì)鄂爾多斯人來(lái)說(shuō)是一種溫暖與歸屬，更可以說(shuō)是信仰與摯愛(ài)。