深圳特區(qū)報(bào)記者 何泳 文／圖
昨天，有市民向本報(bào)投訴：福永街道白石廈社區(qū)有商店在出售劣質(zhì)油。記者立即前往采訪。
昨天上午11時(shí)，記者來到福永街道白石廈社區(qū)一條小巷，只見小巷里有多家出售糧油制品的商店。記者來到其中一家商店，只見店里的地面黑乎乎的，泛著油光。里面擺著多個(gè)大油桶，這些大油桶多處掛著黑色的污垢。地上還擺著近十個(gè)臟兮兮的小油桶。有一名店員正向一個(gè)男子賣油。男子把一大桶黑乎乎沒有一點(diǎn)香味的油抬到一輛小四輪車?yán)铩Ｋ苑Q是開餐館的，來進(jìn)貨。
記者稱，有親戚想在工業(yè)區(qū)開一家小食堂，受他的委托來打聽一下行情。這名店員說：“開食堂來這里買油，就找對(duì)了。”他告訴記者，價(jià)錢便宜得很，每斤零售3.7元，批發(fā)3.4元，價(jià)格會(huì)隨市場(chǎng)價(jià)調(diào)節(jié)。來這里買油的多是開餐館、食堂的。他補(bǔ)充說：“這些油自己最好不吃，給別人吃。”他承認(rèn)，這些油叫“棕油”，質(zhì)量較差，但吃不“壞”人。
隨后，記者去了另外兩家小店，經(jīng)營者都會(huì)問：“是自己吃的，還是開餐館用的？”他們都說：自用的話，就購瓶裝正規(guī)出品的油，開餐館的就用質(zhì)量差的。其中一名店員說：“開餐館的，油吃了不馬上拉肚子就行。”
小店出售的用臟鐵桶盛裝的油衛(wèi)生狀況堪憂。
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潲水油
日前，武漢工業(yè)學(xué)院何東平教授組織學(xué)生進(jìn)行了一項(xiàng)關(guān)于潲水油(地溝油)回流餐桌的調(diào)查，結(jié)果讓人觸目驚心，引起了人們對(duì)食品安全的再次擔(dān)憂。國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)出緊急通知，要求各地嚴(yán)防潲水油流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。廣東省食品藥品監(jiān)督管理局也迅速部署清查潲水油。
昨天，本報(bào)記者兵分多路，到福田區(qū)、寶安區(qū)、龍崗區(qū)的相關(guān)街道進(jìn)行調(diào)查，暗訪潲水油窩點(diǎn)，到餐館源頭了解情況。同時(shí)，記者還采訪了市場(chǎng)監(jiān)督管理局等相關(guān)部門和部分網(wǎng)友市民，就潲水油管理的相關(guān)問題進(jìn)行了探討。
什么是潲水油
潲水油實(shí)際上是一個(gè)泛指的概念，是人們?cè)谏钪袑?duì)于各類劣質(zhì)油的統(tǒng)稱。通常指與利益相關(guān)的黑心油。通俗地講，潲水油可分為以下幾類：一是狹義的潲水油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(俗稱泔水或潲水)經(jīng)過簡(jiǎn)單加工、提煉出的油；二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定要求后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。潲水油中含有黃曲霉素等強(qiáng)烈致癌物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致各種嚴(yán)重的慢性病變。(何 泳)