北京COSTA咖啡店員工餐具清潔池里洗頭涮墩布

2013-06-28 00:00 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)

記者在COSTA西單君太店內(nèi)臥底期間拍到的畫面(來源：法制晚報(bào))

工作人員的錢包、手機(jī)等個(gè)人物品與餐巾紙放在一起（來源：法制晚報(bào)）

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月28日訊昨日有媒體報(bào)道，在其記者臥底全球連鎖知名品牌COSTA咖啡北京西單君太店時(shí)，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)工作人員在餐具清潔池內(nèi)洗頭、涮墩布，更將別人用過的茶壺隨便沖過拿給顧客用。在此事被媒體曝光后，西城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門的執(zhí)法人員立即趕到該店進(jìn)行現(xiàn)場執(zhí)法，該店目前已停業(yè)整頓。

　　衛(wèi)生堪憂：洗碗池內(nèi)涮墩布糕點(diǎn)柜里有蒼蠅 　

　　COSTA君太店位于北京西單君太百貨的二層和三層，緊鄰天橋，位于西單商業(yè)圈的黃金地帶，附近公司員工和來西單購物的時(shí)尚人士是其主要消費(fèi)人群，逢工作日下午和節(jié)假日客流量較大，店內(nèi)時(shí)常處于爆滿狀態(tài)。

　　據(jù)報(bào)道，COSTA咖啡對工作人員的個(gè)人衛(wèi)生要求十分嚴(yán)格，但在實(shí)際操作中，員工很難達(dá)到手冊上的要求。記者在臥底時(shí)發(fā)現(xiàn)，有員工在平時(shí)清潔餐具的水池內(nèi)洗頭，洗頭過程中，顧客用過的盤子就堆在水池內(nèi)，員工洗頭產(chǎn)生的泡沫水直接沖著這些餐具，其他員工在一旁有說有笑對此習(xí)以為常。而在COSTA咖啡師核心技能手冊中，明確規(guī)定員工在進(jìn)店前要完成洗澡等個(gè)人清潔工作。

　　COSTA店內(nèi)對于清洗餐具和涮墩布都有各自專門的池子，并有明確標(biāo)注。但記者發(fā)現(xiàn)，有員工因?yàn)殇潭詹嫉某刈忧胺胖渌麞|西不方便，就把墩布放進(jìn)了清洗餐具的池子來回涮洗，此時(shí)池子中還有顧客用過的餐具，而涮墩布的員工對此毫不在意。

　　店內(nèi)流程規(guī)定，瓷碗、盤子等餐具在清潔池清洗過后，要放入洗碗機(jī)進(jìn)行高溫消毒。有店員告訴記者，在客流高峰期時(shí)可以不遵照流程給餐具消毒。在消毒過的茶壺都已經(jīng)用完的情況下，店員會從操作間拿一個(gè)已經(jīng)被人用過的茶壺，隨便在水龍頭下沖洗一下就拿出去給顧客使用，并對記者說“沒有顧客會直接對著壺嘴進(jìn)行飲用”。

　　根據(jù)COSTA的規(guī)定，所有食品儲藏區(qū)都不得有害蟲。而店內(nèi)的糕點(diǎn)冷藏柜為左右推拉開門，放在一個(gè)開放的環(huán)境下，很容易飛進(jìn)蟲子，臥底期間記者就曾在里面的飲料瓶旁邊發(fā)現(xiàn)過一只死蒼蠅。

　　此外，店內(nèi)操作間狹小，物品擺放較為混亂，員工的手機(jī)、梳子、錢包、衣服等個(gè)人物品和消毒過的餐具、成打的餐巾紙堆放在一起，衛(wèi)生狀況堪憂。

　　衛(wèi)生執(zhí)法：君太店面停業(yè)整頓當(dāng)事洗頭員工停職

　　在媒體曝光后，西城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門的執(zhí)法人員立即趕到該店進(jìn)行現(xiàn)場執(zhí)法，陪同檢查的還有西單商業(yè)區(qū)管理辦公室的負(fù)責(zé)人和君太百貨的相關(guān)負(fù)責(zé)人。COSTA咖啡方面召開了專門會議，決定對君太店進(jìn)行停業(yè)整頓。

　　COSTA方面表示，君太店的衛(wèi)生狀況、管理混亂的問題與公司對門店的管理和對員工的培訓(xùn)不到位有關(guān)，其中有疏漏的地方，并表示，在清潔池洗頭的員工將離開COSTA店，對其他人員的處理將隨后進(jìn)行。

　　據(jù)悉，西城區(qū)衛(wèi)生局已經(jīng)對此事立案調(diào)查，隨后將依據(jù)調(diào)查結(jié)果對COSTA君太店進(jìn)行處罰。衛(wèi)生監(jiān)督部門將在門店整頓后驗(yàn)收，合格后方能對外營業(yè)。西單商業(yè)區(qū)管理辦公室也表示，已經(jīng)要求衛(wèi)生監(jiān)督部門對西單商業(yè)區(qū)內(nèi)的飲品店進(jìn)行專項(xiàng)執(zhí)法檢查，在下周三之前將結(jié)果上報(bào)。