[導(dǎo)讀]業(yè)界人士告訴記者，在整個(gè)銷(xiāo)售鏈條涉及諸多環(huán)節(jié)，超市本身已經(jīng)是最后一關(guān)了，僅靠這最后一關(guān)的檢測(cè)是不夠的，更應(yīng)該從源頭上解決。
每經(jīng)記者 王敏杰 發(fā)自上海
不久前，杭州沃爾瑪山姆會(huì)員店被曝出涉嫌銷(xiāo)售過(guò)期澳洲牛排。昨日（6月4日），上海電視臺(tái)又曝光了卜蜂蓮花超市售賣(mài)假羊肉的消息。
據(jù)了解，執(zhí)法部門(mén)與媒體共同抽檢了上海各大超市銷(xiāo)售的冷凍羊肉卷，檢測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一家名為上海和旺食品有限公司 （以下簡(jiǎn)稱(chēng)和旺公司）生產(chǎn)的雪花羔羊肉片羊肉含量不到5%。而這一羊肉片在包括卜蜂蓮花、樂(lè)購(gòu)在內(nèi)的多家超市有過(guò)銷(xiāo)售，其中大部分銷(xiāo)往了卜蜂蓮花超市。
隨后執(zhí)法部門(mén)在卜蜂蓮花的一處門(mén)店找到了相同產(chǎn)品，并已封存送檢，目前還未出具相關(guān)通報(bào)。
假羊肉卷羊肉含量不足5%
據(jù)上海電視臺(tái)報(bào)道，上述超市抽檢產(chǎn)品在位于上海市張江高科的一家第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)后顯示，一款名為和旺牌雪花羔羊肉片的產(chǎn)品，雖然外包裝上只標(biāo)明產(chǎn)品成分為羊肉，但是實(shí)際檢測(cè)結(jié)果顯示羊肉含量不到5%。
之后，執(zhí)法人員來(lái)到了和旺公司，該公司負(fù)責(zé)人表示，羊肉兩個(gè)多月前已經(jīng)停止生產(chǎn)，之前生產(chǎn)的產(chǎn)品有銷(xiāo)售到卜蜂蓮花。但在掃描產(chǎn)品條碼后發(fā)現(xiàn)，近期銷(xiāo)售過(guò)該羊肉卷的大型超市不僅僅只有卜蜂蓮花，樂(lè)購(gòu)等超市也在其中。
隨后，執(zhí)法人員前往幾大超市進(jìn)行取樣。在樂(lè)購(gòu)超市，同批次產(chǎn)品基本售完下架，在卜蜂蓮花船廠店，執(zhí)法人員找到了之前檢驗(yàn)的雪花羔羊肉片。在卜蜂蓮花的另一門(mén)店又找到了和旺公司生產(chǎn)的另一羊肉產(chǎn)品。
目前，在上述門(mén)店取樣的產(chǎn)品還未公布正式結(jié)果，但卜蜂蓮花已陷入了銷(xiāo)售假羊肉的風(fēng)波中。
針對(duì)此事，《每日經(jīng)濟(jì)新聞(微博)》記者采訪了卜蜂蓮花方面。其相關(guān)工作人員稱(chēng)，由于牛羊肉類(lèi)冷凍食品已經(jīng)過(guò)了銷(xiāo)售旺季，超市在3月份也已做了清場(chǎng)。“上海政府部門(mén)檢查的時(shí)候，在超市里買(mǎi)走的是最后僅剩的庫(kù)存，大概是6包。”據(jù)其表示，目前為止，政府部門(mén)也未給到卜蜂蓮花最后的檢查結(jié)果，而超市和供應(yīng)商都在等待官方通知。
“消費(fèi)者之前對(duì)于牛羊肉產(chǎn)品真假的問(wèn)題也很關(guān)注，5月8日我們已經(jīng)通知賣(mài)場(chǎng)向相關(guān)產(chǎn)品的供應(yīng)商索證，也包括和旺公司。”上述人士表示，卜蜂蓮花該批次的羊肉供應(yīng)商為和旺公司。其表示，供應(yīng)商會(huì)提供相關(guān)產(chǎn)品的檢測(cè)報(bào)告，另外超市拿到產(chǎn)品后，也會(huì)進(jìn)行抽樣檢查。
隨后，卜蜂蓮花方面向記者提供了兩份相關(guān)羊肉卷的檢測(cè)報(bào)告。其中一份檢測(cè)報(bào)告由和旺提供，檢測(cè)機(jī)構(gòu)為上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司。內(nèi)容顯示，樣品名稱(chēng)為雪花羔羊肉片的送檢產(chǎn)品在今年1月4日收到，生產(chǎn)日期為2012年12月4日。該檢測(cè)機(jī)構(gòu)最終出具的結(jié)果標(biāo)明“未檢出表示低于檢出限”。該檢測(cè)報(bào)告?zhèn)渥⒅忻鞔_指出，檢測(cè)結(jié)果僅對(duì)來(lái)樣負(fù)責(zé)。另一份由卜蜂蓮花委托國(guó)家林業(yè)局森林公安司法鑒定中心對(duì)和旺羊肉片進(jìn)行鑒定的報(bào)告也顯示，和旺生產(chǎn)的雪花羔羊肉片產(chǎn)品合格，而委托方產(chǎn)品收到的時(shí)間為1月8日。
“同類(lèi)產(chǎn)品已經(jīng)完全退市了，我們也在等待官方的通知。”卜蜂蓮花方面指出。
供應(yīng)鏈監(jiān)管缺失
最近，超市食品問(wèn)題頻頻出現(xiàn)，不久前，杭州沃爾瑪山姆會(huì)員店就被曝出涉嫌銷(xiāo)售過(guò)期澳洲牛排。今年3月份，更是有媒體記者臥底華潤(rùn)萬(wàn)家旗下的高端超市Ole’，令其食品安全問(wèn)題大白于天下。
北京暉邑零售商管理咨詢(xún)公司首席咨詢(xún)師劉暉告訴 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，目前，超市對(duì)相應(yīng)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)均是批次檢驗(yàn)，不是批批檢驗(yàn)。“送檢的那批肯定沒(méi)問(wèn)題，卜蜂蓮花送貨的過(guò)程，送檢的這批和銷(xiāo)售的那批可能不是同一批，這樣的狀況在超市里面很正常。”
那和旺的該產(chǎn)品是否有多個(gè)批次的進(jìn)貨？卜蜂蓮花上述人士表示其并不清楚。
廣東省流通業(yè)商會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)黃文杰告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，作為超市方，在銷(xiāo)售類(lèi)似的生鮮產(chǎn)品時(shí)，存在兩種合作方式。“一種是自己去檢測(cè)、經(jīng)營(yíng)，另一種就是所謂的專(zhuān)柜，表面上看是超市在做，但是其實(shí)是承包給一些經(jīng)營(yíng)肉制品的商家。”
黃文杰表示，若以專(zhuān)柜方式操作，可能會(huì)存在檢測(cè)的疏忽。“說(shuō)到底，產(chǎn)品均是在自己商場(chǎng)售賣(mài)。”但如果完全是由超市進(jìn)貨、售賣(mài)，那么超市方面承擔(dān)的責(zé)任就更大。“按照國(guó)內(nèi)目前的法令，在消費(fèi)者那端還是會(huì)認(rèn)為以超市的名義銷(xiāo)售的，誰(shuí)經(jīng)營(yíng)誰(shuí)負(fù)責(zé)，接下來(lái)不管用什么樣的形式經(jīng)營(yíng)商品，超市都應(yīng)完善來(lái)貨監(jiān)控的過(guò)程，加強(qiáng)在供應(yīng)鏈上的監(jiān)管。”黃文杰指出。
業(yè)界人士告訴記者，在整個(gè)銷(xiāo)售鏈條涉及諸多環(huán)節(jié)，超市本身已經(jīng)是最后一關(guān)了，僅靠這最后一關(guān)的檢測(cè)是不夠的，更應(yīng)該從源頭上解決，而這恰是目前行業(yè)內(nèi)普遍缺失的。
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