事發(fā)南京一流動(dòng)攤販處 過量攝入或致腎衰竭

　　本報(bào)訊  家住南京下關(guān)的市民李女士反映，她買來的韭菜竟掉藍(lán)色粉末，擇完韭菜手指上有藍(lán)色殘留，懷疑個(gè)別菜販為了使韭菜保持鮮綠色的賣相，給韭菜噴了什么化學(xué)藥水。而賣蔬菜的菜販認(rèn)為，這化學(xué)藥水可能為“保鮮”用的藍(lán)礬。

　　李女士反映，6日上午，她圖便宜，在南京建寧路路邊一流動(dòng)攤販處花2塊錢買了一斤韭菜，攤販說這是江北“農(nóng)民”家自產(chǎn)的韭菜，不僅便宜，而且新鮮。回到家，李女士就擇了一把韭菜，誰知道擇完以后手指頭變成了藍(lán)色。 

　　記者趕到建寧路時(shí)，并未找到賣韭菜的攤販。惠民橋農(nóng)貿(mào)市場的菜販朱先生則告訴記者，看著新鮮翠綠的韭菜，很多是用藍(lán)礬噴上去“保鮮”的。

　　“用藍(lán)礬‘保鮮’的招數(shù)我也接觸過，但出于良心放棄了。”朱先生給記者算了一筆賬，藍(lán)礬“保鮮”韭菜的成本非常低。

　　據(jù)其介紹，藍(lán)礬是一種常見的化學(xué)品，一般15元就能買到500克，能配制出80斤“保鮮水”。往韭菜上噴灑，平均每斤韭菜多投資2分錢，這樣低的成本帶來的收益卻是“不可估量”的，韭菜多放一天就可能爛掉，用藍(lán)礬“保鮮”，就爛不掉。

　　●影響

　　過量攝入藍(lán)礬  或腎衰竭而死

　　對此，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院的專家稱，藍(lán)礬又叫五水硫酸銅，其中的銅離子把正常韭菜葉綠素中的鎂離子置換出來，形成的分子結(jié)構(gòu)非常穩(wěn)定且呈綠色，韭菜就不容易變黃，而且顏色非常鮮艷。如果韭菜上有藍(lán)色斑點(diǎn)而且有銅銹味，應(yīng)該就是加入了藍(lán)礬。

　　該專家介紹，經(jīng)藍(lán)礬處理的蔬菜對人體有很大的危害，“藍(lán)礬是一種工業(yè)化學(xué)原料，在和蔬菜發(fā)生反應(yīng)的過程中會(huì)滲入蔬菜中，對胃腸道有強(qiáng)烈刺激作用，一次食用多量可能造成嘔吐、腹瀉、黑便等癥狀，導(dǎo)致急性胃腸炎、黃疸，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致腎功能衰竭甚至是死亡。”

　　此外，蔬菜噴灑上藍(lán)礬以后，藍(lán)礬就已經(jīng)和蔬菜發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，普通市民即使用水泡、多沖洗也沒法將滲入蔬菜的銅離子洗出來。

　　據(jù)《南京晨報(bào)》報(bào)道

　　整理/記者 郭媛丹

　　●北京落點(diǎn)

　　必要時(shí)檢測“藍(lán)礬韭菜”

　　今天上午，記者從新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場了解到，對于每天進(jìn)場的蔬菜瓜果，市場方面都會(huì)進(jìn)行相應(yīng)的檢測，包括檢測農(nóng)藥、重金屬是否超標(biāo)等，針對不同種類的蔬菜，檢測方法和內(nèi)容也不同。

　　市場方面表示，對于“藍(lán)礬韭菜”，在必要時(shí)會(huì)配合市場內(nèi)的駐場工商進(jìn)行檢測，就像前段時(shí)間檢測“甲醛白菜”時(shí)一樣，當(dāng)時(shí)也是通過工商部門檢測，暫未發(fā)現(xiàn)市場有問題蔬菜。文/記者 王妍