發(fā)生問題的雨潤火腿：包裝膜和金屬環(huán)是在火腿的內部接近中心的位置，緊緊和火腿肉攪在一起，難以用手拽出。
據人民日報報道，火腿疑摻過期肉被廚師揭發(fā)，雨潤公司欲以一萬元私了。5月19日，合肥一家5星級酒店反映，該酒店在采購的雨潤牌方火腿中，發(fā)現了包裝塑料膜和金屬卡扣。該火腿的外包裝上印著馬鞍山雨潤食品有限公司制造，生產日期是2011年4月8日。
據該酒店的廚師長李成林介紹，“在將方火腿切片加工的過程中，發(fā)現刀子卡住切不動，仔細一看，這塊方火腿中夾雜著包裝塑料膜和兩個金屬卡扣”。
雨潤公司區(qū)域經理和城市經理前往酒店查看了該問題火腿并表示抱歉，提出賠償酒店2000元現金或者等值的產品，但遭拒。
從外觀上看，這塊火腿和其他火腿沒有任何不同的地方，表面平整而且光滑，包裝膜和金屬卡扣是如何進入火腿內部，并且和火腿肉攪在一起的呢？
雨潤公司合肥地區(qū)經理嚴輝解釋說，火腿的生產過程都是自動機械化的，可能是在包裝的時候把包裝膜和卡扣攪到火腿里面去了。他又表示，發(fā)生這種情況的幾率很小，或許是當時機械發(fā)生了故障。
李成林認為，塑料袋及金屬扣以這種方式混雜到火腿里，看上去更像是在生產火腿肉的時候就已經攪進去了，也就是說“還沒到包裝環(huán)節(jié)，這些東西就已經在里面”。
一位在食品行業(yè)工作多年的黃先生與酒店廚師長的觀點相似，他認為，雨潤公司可能存在把接近保質期甚至超出保質期的火腿去除包裝、高溫消毒后，再次投放到市場的行為。他分析，可能是由于廠家在去除包裝的過程中疏忽，導致原包裝膜和金屬卡扣殘留在回爐的火腿肉里，經過攪拌和塑型，導致殘留的包裝膜及金屬扣與火腿肉緊緊粘合在一起。
記者最新獲悉，事發(fā)第三天下午，該問題火腿生產單位馬鞍山雨潤公司總經理親到酒店賠禮道歉，原本一塊價值幾十元的火腿，雨潤方面欲以賠償5000元現金及價值5000元火腿的方式與投訴方“私了”。