專家提醒消費者，應更關注營養(yǎng)成分，別把乳飲料當成牛奶

　　新快報訊 見習記者 陸琨倩 報道 近日，一個微博的實驗讓娃哈哈“營養(yǎng)快線”陷入了“凝膠門”。事件源于一位網(wǎng)友對“營養(yǎng)快線”做的一個實驗，其在帖子中描述，將“營養(yǎng)快線”倒入一個瓷盤，經(jīng)一夜的陰干，飲料會變成了白色的膠狀物，此消息很快引起了網(wǎng)民的關注。

　　昨日娃哈哈集團回應新快報稱，凝膠是由于產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)，屬正常現(xiàn)象。但業(yè)內(nèi)專家指出，凝膠雖屬正常現(xiàn)象，但消費者更應該關注乳飲料的營養(yǎng)成分，不能把乳飲料當成牛奶。

　　乳飲料風干后成膠狀物

　　近日，網(wǎng)上一則關于“營養(yǎng)快線”的帖子不脛而走，有網(wǎng)友做了一個實驗，證實營養(yǎng)快線在一夜陰干之后會凝結(jié)成白色的膠狀物，同時還附上相關實驗的圖片說明。

　　這一消息一傳出，使得“營養(yǎng)快線”因安全問題引起廣泛關注，昨日，娃哈哈集團向新快報發(fā)來聲明，表示這是富含蛋白產(chǎn)品脫水后的凝膠現(xiàn)象，是該類產(chǎn)品正常的機理反應，日常生活中也有不少運用這一機理生產(chǎn)的產(chǎn)品，如傳統(tǒng)食品中的豆腐皮等，對這一現(xiàn)象的擔憂是完全沒有必要的。對此，廣州乳業(yè)協(xié)會會長王丁棉也肯定了上述說法。

　　資料顯示，娃哈哈集團2010年營業(yè)收入為550億元，利稅為112億元，是中國最大、全球第四的飲料制造商，其“營養(yǎng)快線”的營銷額超過百億元。而娃哈哈在最新聲明中也坦言，事件已對公司造成一定沖擊，將密切關注事態(tài)發(fā)展。

　　蛋白質(zhì)含量遠低于純奶

　　雖然“凝膠”并非反常現(xiàn)象，但卻也引發(fā)了業(yè)內(nèi)人士對乳飲料的討論。有業(yè)內(nèi)專家指出，像“營養(yǎng)快線”這種產(chǎn)品應當劃到乳飲料范疇，其與牛奶的營養(yǎng)成分不能相提并論，“乳飲料的蛋白質(zhì)含量比純奶要低得多，一般在0.5-1.3克/百克之間，遠遠低于鮮奶2.8克/百克的國家標準，也低于酸奶2.4克/百克的標準”；同時，由于此類產(chǎn)品以“口感”為賣點，因此其糖分會較高，“一般占40%左右”，而且添加劑品類也較多，“從以前的8-10種，到現(xiàn)在17-18種，當中很多都是為了調(diào)整口感，沒有必要添加的。”王丁棉提醒，消費者不能把“乳飲料”等同于牛奶飲用。