@wandouqie：如果你吃火鍋不會鬧肚子、吃鴨脖會的話，絕對是細(xì)菌引起的問題，而并非太辣了。

　　據(jù)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》報(bào)道 如果你是鴨脖愛好者，在深圳，你有近五成的概率吃到不合格鴨脖。 12月12日，深圳市場監(jiān)督管理局(以下簡稱監(jiān)管局)對外發(fā)布食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)。其中，熟制鴨脖的抽檢合格率僅為57.8%，不合格項(xiàng)目主要為大腸菌群和菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　資料顯示，此次抽查的43項(xiàng)不合格產(chǎn)品銷售門店中，包括了“煌上煌”、“絕味”、“周黑鴨”等知名品牌名稱。有業(yè)內(nèi)人士表示，熟食流通環(huán)節(jié)如果出現(xiàn)管理不善，相應(yīng)指標(biāo)達(dá)標(biāo)率確實(shí)很低。

　　此次的監(jiān)管局公告稱，針對熟制鴨脖共抽檢102批次，合格59批次，抽檢合格率為57.8%，不合格項(xiàng)目主要為大腸菌群和菌落總數(shù)超標(biāo)，產(chǎn)生不合格產(chǎn)品的主要原因是熟制鴨脖以散裝稱重方式售賣時(shí)易受微生物污染，以及部分門店未在冷藏條件下銷售熟制食品。

　　據(jù)了解，此類食品菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)為≤80000(cfu/g)，大腸菌群標(biāo)準(zhǔn)為≤150(MPN/100g)。然而，此次不合格產(chǎn)品批次中菌落總數(shù)超標(biāo)最低者在4倍左右，高者甚至達(dá)30倍左右；大腸桿菌超標(biāo)者更有達(dá)到百倍以上。

　　對于此次抽查結(jié)果，多家公司均表示，生產(chǎn)環(huán)節(jié)沒有問題，出廠產(chǎn)品均達(dá)標(biāo)。

　　有業(yè)內(nèi)人士向記者表示，熟食銷售過程中因與外界多有接觸，容易導(dǎo)致菌落或大腸菌群超標(biāo)，包括因?yàn)槭⒎牌髅鬀]有消毒或消毒不徹底、相應(yīng)售賣人員未洗手或進(jìn)行手部消毒，以及沒有配置冰柜等。“煌上煌”技術(shù)部人員向記者表示，此次上榜門店基本為加盟商。“周黑鴨”副總裁郝立曉則認(rèn)為，上榜門店屬與公司有品牌爭端的另外一家公司所有。

　　■微評

　　@歐麥高獼猴桃：“面包是有添加劑的，奶茶是細(xì)菌超標(biāo)的，鴨脖是細(xì)菌超標(biāo)的，雞排是用地溝油的……”回家路上，面對著一家家的店面反復(fù)默念，可達(dá)到省錢、減肥、保健的作用。