人民網(wǎng)12月14日電 據(jù)香港文匯報(bào)報(bào)道，二惡英為環(huán)境污染物，人類(lèi)長(zhǎng)期攝入可能致癌。食物安全中心首個(gè)總膳食研究卻發(fā)現(xiàn)，66%已煮熟的食物樣本含有二惡英，當(dāng)中以桂花魚(yú)、蠔和鯧魚(yú)的含量最高，每克分別含0.885皮克至1.056皮克不等。不過(guò)，食安中心強(qiáng)調(diào)，即使高攝入量的市民，每月從膳食中攝取二惡英的份量仍較國(guó)際安全參考值低，相信二惡英對(duì)健康造成嚴(yán)重不良影響的機(jī)會(huì)不大，呼吁市民毋須擔(dān)心。

　　食物安全中心委托中文大學(xué)，于去年6月至11月抽驗(yàn)142個(gè)煮熟的食物樣本，發(fā)現(xiàn)當(dāng)中66%含二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯。其中以“魚(yú)類(lèi)和海產(chǎn)及其制品”含量最高，每克平均含0.440皮克，其次是“蛋及蛋類(lèi)制品”，每克含0.137皮克；而“肉類(lèi)、家禽和野味及其制品”則含0.091皮克。至于二惡英含量最高的3種食物，則分別為桂花魚(yú)(1.056皮克)、蠔(0.926皮克)和鯧魚(yú)(0.885皮克)。

　　二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯是環(huán)境污染物，會(huì)長(zhǎng)期存在于環(huán)境中并污染食物鏈，市民從肉類(lèi)、奶制品、蛋和魚(yú)等食品中均可攝入二惡英。短期攝入大量二惡英會(huì)導(dǎo)致皮膚病，長(zhǎng)期攝入則會(huì)破壞內(nèi)分泌、免疫系統(tǒng)及發(fā)育中的神經(jīng)系統(tǒng)，并且可能致癌。

　　中心顧問(wèn)醫(yī)生(社會(huì)醫(yī)學(xué))(風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及傳達(dá))何玉賢表示，根據(jù)聯(lián)合國(guó)和世界衛(wèi)生組織訂定的安全參考值，人體對(duì)二惡英的暫定每月可容忍攝入量為每月每公斤體重70皮克。中心分析約5，000名市民的每月膳食攝入量，發(fā)現(xiàn)一般人每月攝入21.92皮克二惡英，即使高攝入量市民亦只攝入59.65皮克，兩者只為可容忍攝入量的31.3%及52.2%，均低于安全參考值。

　　何玉賢表示，研究顯示市民一般進(jìn)食所攝入的二惡英，對(duì)市民產(chǎn)生嚴(yán)重健康影響的機(jī)會(huì)不大。但由于長(zhǎng)期攝入高用量的二惡英會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)，亦可能引起皮膚病等，市民仍應(yīng)盡量減少攝入該兩種物質(zhì)。他建議，市民進(jìn)食肉類(lèi)時(shí)應(yīng)去掉脂肪，并可選擇食用低脂奶制品，日常要保持均衡及多元化飲食，進(jìn)食多種蔬果，避免因偏食而攝入過(guò)量污染物。