嚴(yán)重影響消費(fèi)者健康，食品安全專家呼吁有關(guān)部門加強(qiáng)管理
新快報(bào)訊 (記者 王華平 實(shí)習(xí)生 阿彬) 前段時(shí)間本報(bào)推出的《劣質(zhì)土榨花生油》系列調(diào)查在社會(huì)上引起了強(qiáng)烈反響。而近日本報(bào)將14份調(diào)查樣品送到權(quán)威部門作了兩次檢測發(fā)現(xiàn)，多個(gè)樣品發(fā)現(xiàn)了黃曲霉素、酸值和過氧化值超標(biāo)的情況。食品安全專家稱，黃曲霉素具有很強(qiáng)的致癌性，有關(guān)部門應(yīng)高度重視劣質(zhì)油問題。
多個(gè)樣品毒素“超標(biāo)”
今年1月至2月期間，本報(bào)記者先后對湛江、陽江、江門、肇慶及廣州等多個(gè)城市的私榨花生油市場進(jìn)行了調(diào)查。在調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)，在這些城市特別是城鄉(xiāng)接合部，都存在大量私人作坊，它們長年加工生產(chǎn)花生油，而它們因條件簡陋、工藝落后，根本無法達(dá)到應(yīng)有的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，存在很大的安全隱患。
隨后，記者將調(diào)查中收集來的14份土榨花生油樣品送到廣州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所進(jìn)行檢驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有多個(gè)樣品分別出現(xiàn)黃曲霉素、酸值和過氧化值超標(biāo)的情況。
食用超標(biāo)油可致癌
針對這個(gè)檢測結(jié)果，廣東省食品安全專家委員會(huì)主任、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授陳永泉在接受記者采訪時(shí)稱，根據(jù)我國規(guī)定，大米、食用油中黃曲霉毒素允許含量為20ug/kg以內(nèi)，“檢測中發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素超標(biāo)1倍的花生油就根本不能食用！”針對有花生油樣品中檢驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素含量達(dá)40ug/Kg時(shí)，陳永泉如是說。陳永泉稱，黃曲霉毒素的毒性為氰化鉀(又名砒霜)的10倍，它也是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的化學(xué)致癌物之一。
無證作坊產(chǎn)油無保證
據(jù)介紹，土榨花生油通常來自無證作坊，這些作坊的花生原料良莠不齊，有的甚至使用發(fā)霉的原料進(jìn)行生產(chǎn)，一旦出現(xiàn)問題，對它們無從追究責(zé)任。另外，由于劣質(zhì)土榨油作坊沒有檢測設(shè)備和殺菌設(shè)備，如果沒經(jīng)過必要的過濾和分離，油中許多雜質(zhì)就無法祛除，實(shí)際上榨出來的只能叫原油。根據(jù)《花生油國家標(biāo)準(zhǔn)》，花生原油是不能直接供人類食用的。
還有，土榨油的含水量通常較高，容易變質(zhì)，導(dǎo)致過氧化脂含量超標(biāo)，長期食用這種油容易致癌。
